-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Domnica

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 15.07.2010
«аписей: 6574
 омментариев: 3740
Ќаписано: 14829



ћари€-€годница, сластена, сладостница (4 августа)

—уббота, 04 јвгуста 2012 г. 14:44 + в цитатник

ћари€-€годница, сластена, сладостница (4 августа)

ћари€-€годница, сластена, сладостница (4 августа)

 
“акими прекрасными словами в этот день в народе называли мироносицу равноапостольную ћарию ћагдалину. ¬ это врем€ в садах поспевают всевозможные €годы.
 
—уп с вишней и рисом (вермишелью)
»з половины вишен удалить косточки. ќстальные €годы разм€ть с косточками, залить водой, варить на слабом огне 5-6 минут. √отовому отвару дать насто€тьс€ 15-20 минут. ѕроцедить через дуршлаг, протереть €годы, добавить сахар, очищенные от косточек сырые вишни и довести до кипени€.  артофельный крахмал развести холодной водой, влить в кип€щий вишневый суп, дать закипеть. –ис отварить так, чтобы он был рассыпчатым. ¬ тарелку положить отваренный холодный рис, налить суп, заправить сметаной или сливками, или забелить молоком.
5 стаканов вишен, 2 ст.л. крахмала, сахар, по 1/2 стакана риса и сметаны (сливок).
 
ќвощи с клюквой
 люкву разм€ть, заправить сахаром, добавить тертую морковь, брюкву, репу.  люкву можно заменить брусникой с мелко порезанными листь€ми.
1-2 стакана клюквы, по одной моркови и репе, ломтик брюквы, сахар по вкусу.
 
—мородина с орехами
—мородину смешать с сахаром, залить сметаной и посыпать толчеными орехами.
2-3 стакана красной или белой смородины, 2-3 ст.л. сахара, 1/2 стакана сметаны, 2 cm. л. орехов.
 
ягодный напиток
ягоды разм€ть, долить немного воды, процедить. ¬ыжимки залить водой и процедить. ¬ процеженный напиток добавить сахар, а затем влить сырой сок.
1 стакан клюквы, 1/2-3/4 стакана сахара, 1 л воды, ломтики лимона. “аким же способом готовитс€ напиток из смородины. 1,5 стакана смородины (красной, белой или черной), 1 стакан сахара, 1 л воды.
 лубничный квас
 лубнику выложить в эмалированную посуду, залить водой, нагреть до кипени€, затем сн€ть с огн€, выдержать 10 минут. ѕосле этого отвар процедить, добавить мед, сахар, лимонную кислоту, размешать, вторично процедить и разлить по бутылкам. (Ѕутылки наполнить на 7-10 см ниже верха горлышка). «атем их закупорить и поставить в холодное место на 7-10 дней.
500г€год, 1,5воды, 8ч.л. сахара, 2 г лимонной кислоты, 2ст.л. меда.
 
 люквенный квас
 люкву протереть через дуршлаг. ќтжимки залить водой и прокип€тить в течение 15 минут. ќстудить, процедить, всыпать сахар и прокип€тить еще раз. —ироп охладить до температуры парного молока, влить сырой клюквенный сок, добавить дрожжи, размешать, разлить в бутылки и плотно закупорить. „ерез 3 дн€ квас будет готов.
1 кг клюквы, 4 л воды, 400 г сахара, 1/2 пачки дрожжей.
 
Ќапиток из клюквы с морковью
»з клюквы отжать сок. ћорковь натереть на терке и отжать сок через марлю. —мешать клюквенный сок с морковным, добавить сахарный песок, перемешать, охладить.
7кг клюквы, 2кгморкови, 1л кип€ченой холодной воды, 5cm.л, сахара. 
 
Ќапиток из бо€рышника
Ѕо€рышник потушить в духовке, протереть через сито, добавить сахар и отвар овс€ных хлопьев, дл€ чего залить хлопь€ водой, оставить на ночь, утром довести до кипени€.
1кг бо€рышника, 100 г сахарного песка, 300 г овс€ных хлопьев, « л воды.
 
Ћетний напиток
–авные количества €год бузины, шиповника, листьев земл€ники и черной смородины залить кип€тком в большом чайнике, насто€ть в течение 5 минут, разлить в чайные чашки или пиалы, добавить сахар и сливки по вкусу.
 

¬ этот день совершаетс€ пам€ть одной из самых известных женщин в истории религии — ћарии ћагдалины, последовательницы »исуса ’риста. ќтношение православной и католической церквей к ћагдалине различаетс€. ≈сли в католицизме ее отождествл€ют с кающейс€ блудницей из ¬ифании, то в православии ћарию почитают исключительно как мироносицу.

ћари€ происходила из галилейского города ћагдалы (отсюда и прозвище). ¬ Ќовом завете ее им€ упоминаетс€ лишь в нескольких эпизодах. ¬ частности, известно, что »исус излечил ее от одержимости семью бесами, после чего она последовала за —пасителем и стала служить ему. ћагдалина была на √олгофе во врем€ казни ’риста, а позже стала одной из жен-мироносиц, которые пришли умаслить его тело. »менно ћари€ ћагдалина первой увидела воскресшего »исуса и возвестила об этом чуде апостолам.

—читаетс€, что ћагдалина проповедовала христианство в –име, помога€ »оанну Ѕогослову. —мерть ее была мирной: св€та€ скончалась в Ёфесе. ¬ православии ћарию почитают как равноапостольную св€тую.

¬ этот день на –уси было прин€то отправл€тьс€ в лес за €годами — черной и красной смородиной, черникой. ’оз€йки занимались их заготовкой на зиму — варили варень€ и компоты. ѕоэтому св€тую ћарию называли ягодницей и —ладостницей.

¬ поле же работать не рекомендовалось. —читалось, что в этот день велик риск пострадать от молнии. ¬ то же врем€ гроза, случивша€с€ на ћагдалину, предвещала хорошее: « оли гроза — сена будет за глаза».

¬ этот день обращали внимание на то, насколько обильно выпадет роса. ≈сли пол€ поутру были сырыми, приходилось ожидать серого льна: по поверью, именно роса на ћагдалину уничтожает белизну льна, да еще и останавливает его рост. “ак и говорили: «Ќа ћарию сильные росы — льны будут серы и косы». ¬месте с тем утренн€€ роса в этот день обладала чудодейственными свойствами: женщины, умыва€сь ею, верили, что это придаст лицу белизну и чистоту.

»сточник

 

–убрики:   улинари€ от души/—ладкоежкам на заметку
ћетки:  



svetikya   обратитьс€ по имени —уббота, 04 јвгуста 2012 г. 17:59 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

—уббота, 04 јвгуста 2012 г. 18:09ссылка
ѕожалуйста!